Vins Bourgogne Famille Perrachon - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2023 du domaine Famille Perrachon est un vin blanc sec issu de l’appellation Bourgogne, une étiquette régionale qui offre souvent une belle porte d’entrée au style raffiné de la région. Ce vin provient de vieilles vignes, un critère généralement synonyme de concentration et de complexité. Comme c’est habituel en Bourgogne pour les vins blancs, le cépage principal utilisé est le Chardonnay. L’année 2023, marquée par des conditions climatiques assez tempérées dans la région, promet des blancs équilibrés, frais et expressifs. La vinification privilégie souvent ici l’expression pure du fruit, parfois avec un passage en fûts pour ajouter rondeur et structure, mais sans masquer la fraîcheur et la typicité du terroir.

La Bourgogne est une région emblématique du vignoble français, célèbre pour la diversité remarquable de ses terroirs. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent au Chardonnay une minéralité élégante et une expression subtile, rehaussée par la maîtrise vigneronne. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés, permet un mûrissement idéal des raisins, pour des vins dotés à la fois de finesse et de vivacité. En tant qu’appellation régionale, cette bouteille peut réunir les qualités distinctives des différents villages, tout en restant accessible.

Ce Bourgogne blanc se mariera parfaitement avec une cuisine simple et raffinée. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il accompagne aussi à merveille une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Pour une expérience typiquement bourguignonne, essayez-le avec un jambon persillé ou des escargots au beurre d’ail, deux classiques locaux qui s’accordent idéalement avec la fraîcheur et l’expression minérale du Chardonnay.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour valoriser sa fraîcheur et son équilibre. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, ou attendre deux à trois ans en cave pour développer plus de complexité. Bonne dégustation !