Vins Bourgogne Domaine Musy - Pinot-Noir - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Musy propose ici une cuvée de Bourgogne Pinot Noir issue du millésime 2020, un millésime globalement ensoleillé et qualitatif. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, signature mythique de la Bourgogne. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées au sein de l’appellation régionale Bourgogne, ce qui garantit une belle typicité et une expression fidèle du terroir. La vinification privilégie souvent la finesse, avec une extraction mesurée et un élevage en fûts pour souligner la pureté du fruit et le soyeux des tanins.

La Bourgogne est une région historique et prestigieuse du vignoble français, réputée pour ses terroirs très morcelés, qu’on appelle les climats. Ces sols variés, principalement composés d’argiles mêlées à des calcaires, confèrent au Pinot Noir toute sa complexité aromatique. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une lente maturation des raisins et une belle fraîcheur naturelle dans les vins. C’est dans ce contexte que la région a bâti depuis des siècles sa réputation d’élégance, de raffinement et de subtilité.

Un Bourgogne rouge de cette expression s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes, ou une belle pièce de veau légèrement grillée. Sur des plats plus régionaux, il sublimera un jambon persillé de Bourgogne ou un œuf en meurette, spécialité locale où le vin rouge joue d’ailleurs déjà un rôle central. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée comme l’époisses ou le brillat-savarin trouvent aussi un bel écho avec l’élégance du Pinot Noir.

Pour apprécier au mieux ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute la palette aromatique, entre fruits rouges éclatants, notes florales et subtils accents épicés. Ce vin devrait déjà offrir beaucoup de plaisir dans la jeunesse du millésime 2020, mais il pourra également s’affiner quatre à cinq ans en cave.