Vins Bourgogne Jean Chartron - Cuvée Eugénie Dupard - 2018

Avis Viniou

La cuvée Eugénie Dupard 2018 du domaine Jean Chartron est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne, reflétant avec élégance le savoir-faire de ce domaine historique situé à Puligny-Montrachet. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et exprime la pureté et la finesse que l’on attend de ce cépage dans cette région. L’année 2018 a offert des conditions idéales, avec un été chaud et ensoleillé, apportant une belle maturité aux raisins et des vins gourmands, riches en fruit, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, précise et respectueuse du fruit, met en valeur la finesse aromatique ainsi qu’une belle structure, signe d’un élevage attentif en fût de chêne, sans excès, qui préserve le caractère du vin tout en lui apportant complexité et élégance.

La Bourgogne, considérée comme l’un des berceaux mondiaux du vin de terroir, bénéficie d’un climat tempéré à tendances continentales, propice à l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région participent à la finesse des tanins et à l’expression minérale des vins. La richesse historique de la Bourgogne, marquée par les traditions monastiques et le morcellement de son vignoble, confère à chaque cuvée une identité unique, en étroite relation avec son terroir d’origine.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats délicats qui mettront en valeur la subtilité du Pinot Noir. Une volaille rôtie, un magret de canard aux airelles ou encore une pièce de veau rosée seront des partenaires de choix. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec la structure et la fraîcheur du vin, tout en respectant son équilibre entre fruit et finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de trente minutes à une heure permettra d’ouvrir les arômes subtils typiques du millésime 2018. Le vin pourra aussi se garder quelques années en cave, mais il offre déjà une très belle expression dès aujourd’hui.