Vins Bourgogne Grivelet Pierre & Fils - Aîneux de Bligny - 2022

Le Bourgogne rouge "Cuvée Aîneux de Bligny" 2022 de la maison Grivelet Pierre & Fils est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, particulièrement solaire, donne des vins d’une belle maturité tout en conservant une élégance typique de la région. Les raisins proviennent sans doute de différents villages de la Bourgogne viticole, caractérisés par des sols argilo-calcaires favorisant la finesse et l’expression aromatique du Pinot Noir. La vinification, dans la tradition bourguignonne, privilégie l’extraction douce afin de préserver le fruité délicat, la fraîcheur et la finesse des tanins, signatures de la maison Grivelet Pierre & Fils.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, reconnue pour la complexité et la longévité de ses vins rouges. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente des baies, tandis que la diversité des sols offre aux vins une grande palette d’expressions. Historiquement, la Bourgogne est le berceau du Pinot Noir, cépage exigeant mais capable de restituer avec précision les subtiles nuances de son terroir, ce que l’on retrouve justement dans cette cuvée régionale.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, un filet de veau ou des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon aux champignons. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie affiné ou un camembert, constituent également une alliance raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela permettra d’en libérer toutes les nuances fruitées et épicées, et d’adoucir sa trame tannique, garantissant ainsi un moment de plaisir authentique autour de ce beau classique bourguignon.