Vins Bourgogne Domaine La Vougeraie Terres De Famille - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Vougeraie Terres de Famille 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne, véritable reflet du savoir-faire bourguignon. Assemblé principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la typicité bourguignonnes. Le millésime 2016, marqué par une climatologie capricieuse mais salvatrice sur la fin de saison, a offert des baies saines et concentrées. La vinification au domaine repose sur des méthodes respectueuses du terroir, avec une attention particulière portée à l'extraction douce et à l'élevage, souvent en fût de chêne français, pour préserver l’élégance du fruit et la délicatesse des tanins.

La Bourgogne, région viticole mythique, bénéficie d’un climat continental semi-océanique, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui permet au Pinot Noir de s’exprimer avec distinction. Les sols argilo-calcaires, spécifiques à la Côte d’Or et aux zones périphériques, apportent une structure minérale qui se retrouve dans la vivacité et la tension des vins. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, marquée par la précision des climats et la recherche permanente de l’excellence au vignoble comme à la cave.

Ce Bourgogne rouge, racé mais accessible, se prêtera admirablement à des accords avec des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, comme un poulet fermier de Bresse, ou tout simplement un filet de canard aux cerises. Pour rester dans les traditions régionales, osez le mariage avec un œuf en meurette ou une belle assiette de jambon persillé. Les fromages à pâte molle, type époisses ou chaource, seront aussi des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 15-16°C, en prenant soin de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation, afin de révéler toute la finesse de ses arômes de fruits rouges croquants et de subtils sous-bois. Ce vin mérite une attention toute particulière, tant il incarne à lui seul l’élégance de la Bourgogne.