Vins Bourgogne Château La Tour - 2001

Le Château La Tour 2001 est un Bourgogne rouge d’appellation régionale qui incarne l’élégance discrète du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu du millésime 2001, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été ensoleillé, ce vin offre une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les raisins proviennent de terroirs composés majoritairement de sols argilo-calcaires, qui apportent à la fois finesse et structure au vin. La vinification est généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuves puis un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et de sous-bois au bouquet.

La Bourgogne, patrie du Pinot Noir et du Chardonnay, jouit d’un climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des étés modérés. Les sols calcaires, fragmentés par d’anciennes failles géologiques, sont réputés donner une expression unique à chaque parcelle, ce qui explique la multiplicité des terroirs bourguignons. Si le Bourgogne régional ne provient pas de crus célèbres, il reflète néanmoins toute la typicité, la gourmandise et la fraîcheur du Pinot Noir bourguignon. L’histoire viticole y est millénaire, jalonnée notamment par le rôle majeur des moines cisterciens dans l’aménagement et la valorisation des vignobles.

Le Château La Tour 2001, après plus de vingt ans, présente des arômes complexes de fruits rouges confiturés, de cuir, de champignon et de sous-bois. Sa texture soyeuse et sa structure délicate en font un compagnon idéal pour une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Il s’accorde également avec des fromages à pâte molle affinés comme un brie ou un époisses.

Pour profiter pleinement de l’expression de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. L’ouverture préalable d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer toute la complexité de ses arômes tertiaires.