Vins Bourgogne Domaine Grison - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Cuvée Pinot Noir 2021 du Domaine Grison est une expression élégante et authentique de ce cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un millésime frais typique, ce vin présente une robe d’un rouge clair aux reflets rubis. Le nez, délicat, dévoile des arômes de petits fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – nuancés de fines notes florales et d’une pointe épicée. La bouche, fluide et fraîche, séduit par son équilibre entre fruit délicat, acidité vive et tanins fondus, conservant une belle longueur aromatique. Le travail maîtrisé du Domaine Grison met en valeur la pureté du Pinot Noir, avec une vinification peu interventionniste et un élevage principalement en cuve, préservant ainsi la franchise du fruit et la typicité du terroir.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour son terroir exceptionnel, marqué par une mosaïque de sols argilo-calcaires et une exposition idéale des vignes. Dans l’appellation régionale, le Pinot Noir exprime toute sa noblesse sur ces terres, bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés modérés, favorisant la lente maturation des raisins et la nuance aromatique des vins. L’histoire de la région, berceau du Pinot Noir, s’exprime dans chaque bouteille à travers une tradition viticole ancestrale et un profond respect des équilibres naturels.

Ce Bourgogne Rouge s’accordera merveilleusement avec une cuisine simple mais savoureuse. Il mettra en valeur des plats de charcuterie fine, un poulet rôti aux herbes, une terrine de canard, ou un rôti de porc aux champignons. Pour rester dans la tradition de la région, une volaille de Bresse rôtie ou un jambon persillé bourguignon seront des associations harmonieuses. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe si possible. Bu jeune pour sa vivacité ou attendu quelques années pour davantage de complexité, il saura vous séduire par sa finesse toute bourguignonne.