Vins Bourgogne Domaine Bouvier - Chapitre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bouvier signe ici une belle expression du Bourgogne Blanc 2022 avec sa cuvée Chapitre. Élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, ce vin dévoile toute la typicité de l’appellation régionale. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle concentration aromatique et une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification est soignée, souvent alliant élevage en cuves ou en fûts de chêne, ce qui apporte à ce vin des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et parfois une délicate touche minérale ou légèrement beurrée.

La Bourgogne est une région mythique pour le Chardonnay. Son terroir se compose de sols argilo-calcaires particulièrement favorables à ce cépage qui s’y exprime avec élégance et diversité. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un automne doux, offrant ainsi un bel équilibre entre maturité et acidité. Cette région viticole, riche d’un patrimoine séculaire, est renommée pour son exigence et son respect des traditions. Le Bourgogne Blanc d’appellation régionale permet de découvrir l’essence du terroir bourguignon à travers des vins accessibles et d’une grande pureté.

Ce Bourgogne Blanc 2022 du Domaine Bouvier accompagnera idéalement des poissons grillés, une volaille à la crème, des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert, ou encore un risotto aux champignons. Pour une association plus régionale, il se mariera parfaitement avec une gougère, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage. Son profil frais et fruité en fait aussi un excellent compagnon de l’apéritif avec des fruits de mer.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa texture équilibrée. Une ouverture trente minutes avant la dégustation sublimera ses arômes.