Vins Bourgogne Jean Renaud - Risolle - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Cuvée Risolle 2017 du domaine Jean Renaud est un vin qui s’inscrit dans la tradition des appellations régionales bourguignonnes. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il exprime toute la finesse et l’élégance caractéristiques de ce noble raisin. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce suivi d’un été ensoleillé, ce qui a permis une maturation homogène et la préservation d’un joli fruité. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, confère à ce vin une minéralité délicate et une belle expression aromatique. La vinification, probablement traditionnelle en cuves puis un élevage en fûts de chêne pour quelques mois, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure fine et légèrement boisée.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, réputée pour la complexité de ses terroirs et la mosaïque de ses parcelles. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise le développement nuancé des arômes du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et chaque parcelle raconte une histoire différente grâce à la diversité des sols et des expositions. Les appellations régionales, comme celle-ci, offrent souvent un rapport qualité-prix intéressant tout en permettant de découvrir la signature bourguignonne.

Ce Bourgogne rouge 2017 accompagnera idéalement des plats de terroir comme une jambon persillé, un boeuf bourguignon ou une volaille rôtie. Son équilibre entre fraîcheur, fruit et structure en fait aussi un partenaire idéal pour des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Nectaire. En dehors des classiques, il s’accorde également très bien avec une cuisine plus contemporaine, comme un tataki de thon ou un risotto aux champignons.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa délicatesse aromatique et sa texture soyeuse. Il est recommandé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes subtils de pleinement s’exprimer. Profitez de cette belle expression de la Bourgogne dans sa version la plus accessible et conviviale.