Vins Bourgogne Jean Renaud - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2017 du domaine Jean Renaud est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2017 se caractérise par une belle maturité du fruit grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des notes franches de cerise, de framboise et de violette, relevées de touches légèrement épicées et boisées selon l’élevage pratiqué par l’exploitation. Sur cette cuvée régionale, la vinification vise à préserver la fraîcheur et l’expression authentique du fruit, avec souvent une macération modérée afin d’obtenir des tanins souples, une bouche harmonieuse, et une finale délicate.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses Pinot Noir et Chardonnay, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès. Le terroir bourguignon, constitué de sols calcaire-argilo-marneux, apporte raffinement et complexité aux vins, même sur les appellations régionales. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion des moines, que la segmentation parcellaire a permis d’exprimer toute la diversité des climats bourguignons, jusque dans ces cuvées d’appellation régionale.

D’un point de vue gastronomique, ce Bourgogne rouge 2017 s’accordera parfaitement avec une cuisine délicate. Il sublimera des volailles rôties comme un poulet de Bresse, mais aussi un jambon persillé, spécialité locale, ou encore une côte de veau aux morilles. Il se mariera également à merveille avec des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le fromage d’Époisses pour rester dans la tradition régionale. Les charcuteries fines, pâtés en croûte ou un simple plat de champignons sautés seront également d’excellentes options.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C après une légère aération ou un passage en carafe d’une petite trentaine de minutes, afin de révéler toute l’élégance et la finesse de ce millésime 2017, prêt à offrir maintenant un moment de plaisir, tout en pouvant encore évoluer favorablement durant trois à quatre ans.