Vins Bourgogne Le Roi - Jean II le Bon - 2002

Le Bourgogne « Cuvée Jean II le Bon » 2002 du Château Le Roi se présente comme un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Millésime 2002, il provient d’une année considérée comme qualitative en Bourgogne, offrant des vins à la fois frais et équilibrés, avec un fruit préservé et une belle aptitude à la garde. Ce vin, élaboré selon les traditions régionales, a sans doute bénéficié d’une vinification attentive pour respecter la finesse du cépage, avec un élevage sous bois modéré dans le but d’exalter le terroir et l’élégance.

La Bourgogne, et particulièrement ses appellations régionales telles que « Bourgogne Rouge », s’étend sur un vaste terroir allant de l’Yonne jusqu’au sud du Mâconnais. Ici, les sols argilo-calcaires favorisent l’expression aromatique et la minéralité typiques du Pinot Noir. Le climat semi-continental, avec des écarts de températures significatifs entre l’hiver et l’été, permet une maturation lente et complète des raisins, contribuant à la structure équilibrée des vins. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, faite de moines, de ducs, et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Un Bourgogne rouge comme cette cuvée 2002 accompagne parfaitement une cuisine raffinée mais pas trop puissante. Il trouvera sa place autour d’un filet de volaille sauce aux champignons, d’un rôti de veau aux herbes ou de petites préparations bourguignonnes comme des œufs en meurette. La subtilité du vin sera également exaltée par des fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et de le servir à une température de 15-16°C. Cela permettra d’exprimer au mieux les arômes de fruits rouges mûrs, les notes épicées et la délicate structure tannique d’un Bourgogne bien évolué.