Vins Bourgogne Domaine Dominique BON - Champs toizeau - 2020

Ce Bourgogne blanc "Cuvée Champs Toizeau" 2020 du Domaine Dominique BON est une belle expression du savoir-faire bourguignon. Issu principalement du cépage chardonnay, emblématique de la région, ce vin allie finesse et caractère. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement optimal, donne des raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une belle concentration aromatique, soutenue par une fraîcheur bien préservée. La vinification, respectueuse du fruit, propose une légère touche moelleuse, caractéristique des demi-secs, qui reste cependant équilibrée, sans lourdeur. La cuvée « Champs Toizeau » reflète particulièrement le terroir dont elle est issue, mêlant des notes florales délicates, des fruits à chair blanche mûrs et une subtile minéralité.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du raisin et le développement d’arômes complexes. Les sols argilo-calcaires de la région, véritable signature du vignoble, confèrent aux chardonnays fraîcheur, pureté et tension minérale. Riche d’une longue histoire viticole, cette région a su préserver des méthodes traditionnelles tout en innovant pour magnifier l’expression de ses terroirs, ce qui se retrouve pleinement dans cette cuvée du Domaine Dominique BON.

Ce vin demi-sec s’accordera parfaitement avec des plats onctueux qui sauront mettre en valeur sa douceur et son fruité. Vous pouvez le savourer avec une volaille crémée, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore un fromage de chèvre affiné mais pas trop sec. Les mets classiques bourguignons comme la pochouse (poisson d’eau douce mijoté au vin blanc) seront des compagnons idéaux, de même qu’une simple blanquette de veau.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et de garantir son équilibre entre moelleux et vivacité, pour une expérience raffinée et gourmande.