Vins Bourgogne Denis Jeandeau - 2022

Le Bourgogne Blanc 2022 du domaine Denis Jeandeau est un vin issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Millésime 2022, année marquée par un climat chaud et ensoleillé, ce vin se distingue par une belle maturité du fruit et une expression précise du terroir. Les raisins proviennent de vignes soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation régionale Bourgogne. La vinification privilégie la finesse et la pureté : pressurage doux, fermentation en cuves ou en fûts selon la cuvée, et élevage sur lies pour préserver la structure et gagner en complexité aromatique. Ce blanc dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, parfois agrémentés de notes subtiles briochées ou minérales.

La Bourgogne, région viticole historique, jouit d’un climat continental tempéré avec des saisons bien marquées. Les sols, principalement composés de calcaires, d’argiles et de marnes, offrent aux vins une minéralité et une tension caractéristiques. Cette région a vu naître des vins recherchés pour leur finesse et leur capacité à exprimer leurs terroirs d’origine. Le Chardonnay s’épanouit particulièrement ici, donnant naissance à des blancs à la fois élégants et racés.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Blanc s’harmonisera parfaitement avec des mets délicats et raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, un ceviche de dorade, ou une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Chaource souligneront la rondeur du vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, on pourra aussi le déguster avec une gougère ou des escargots au beurre persillé.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa texture légèrement beurrée. Vous pouvez le carafer jeune pour lui permettre de s’ouvrir ou le laisser évoluer en cave quelques années pour gagner en profondeur et complexité.