Avis Viniou
Le Domaine Jacob, situé en Bourgogne, nous offre cette Cuvée Corton 2014, un vin rouge marqué par l'excellence de son terroir. Issu d'une région célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et ses tanins fondus, offrant des notes de fruits rouges mûrs agrémentées d'une subtile touche épicée. La vinification traditionnelle au Domaine Jacob préserve l'authenticité et la qualité du vin, contribuant à sa longue renommée dans la région. La Bourgogne, avec son riche patrimoine viticole, bénéficie d'un microclimat unique qui favorise la production de vins fins et élégants.
Pour sublimer votre Cuvée Corton 2014, misez sur des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin pour rester dans la tradition régionale. Un filet de bœuf aux morilles ou un plateau de fromages bourguignons, avec du Cîteaux ou de l'Époisses, créeront également une harmonie savoureuse. Ces plats renforceront le caractère fruité du vin tout en équilibrant sa texture soyeuse et ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la teinte rubis du vin, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité rafraîchissante, laissant une finale persistante et élégante.
