Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2018 du domaine Alain Hudelot-Noellat est typique de l'appellation régionale en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges à base de Pinot Noir. Ce millésime bénéficie d'un climat tempéré continental favorisant un bon équilibre entre acidité et maturité du fruit. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, confère une belle minéralité au vin. Le domaine Alain Hudelot-Noellat, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification respectueuses du raisin et du terroir, renforçant la qualité et l’harmonie de ses vins. Historiquement établi, le domaine a acquis une solide réputation pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour le mettre en valeur, ce Bourgogne rouge s'accorde parfaitement avec des mets délicats tels qu'un magret de canard, un bœuf bourguignon ou encore des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses. Les saveurs subtiles du pinot noir se marient harmonieusement avec des plats de champignons, d'autant plus que des spécialités de la région, telles que la coq au vin, viendront rehausser les notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après un carafage d'environ 30 minutes, favorisant l'expression aromatique. Observez sa robe rubis aux reflets violacés, humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices avant de le goûter. Savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que la finale élégante et persistante en bouche.
