Vins Bourgogne Rémy Lefeuvre - 2021

Le Bourgogne rouge 2021 du domaine Rémy Lefeuvre est un vin issu de l’appellation régionale Bourgogne, qui symbolise parfaitement l’élégance et la finesse des vins de cette grande région. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime ici tout en délicatesse et en fruité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins équilibrés, avec des notes de fruits rouges frais, une belle acidité et une structure tannique souple. Les sols argilo-calcaires typiques de la région apportent une minéralité subtile et une belle profondeur en bouche, tandis que la vinification traditionnelle contribue à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique du Pinot Noir.

La Bourgogne, située au cœur de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Cette amplitude thermique, alliée à une mosaïque exceptionnelle de terroirs, permet une expression nuancée du cépage sur chaque parcelle. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et s’est perfectionnée au fil des siècles grâce au savoir-faire des moines cisterciens et à l’attention méticuleuse portée à la vigne et à la vinification.

Ce Bourgogne rouge s’accordera très bien avec des mets simples mais raffinés : une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc ou encore des champignons sautés. Pour faire honneur à ses origines, privilégiez une cuisine régionale comme un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Brie affiné ou un Chaource, révèleront également toute la palette aromatique du vin.

Servez ce vin autour de 15-16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son bouquet. Un passage en carafe de 30 minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa finesse. Il accompagnera autant un repas convivial qu’un moment de dégustation plus épicurien.