Vins Bourgogne Signé Vignerons - Vieilles Vignes

Signé Vignerons propose ici une cuvée Vieilles Vignes issue de l’appellation régionale Bourgogne, en version rouge et sans indication de millésime. Ce vin sec met en avant le cépage emblématique de la région, le pinot noir, dont la subtilité et l'élégance sont amplifiées par l’âge avancé des vignes, généralement synonyme de rendements maîtrisés et de concentration aromatique. L’absence de millésime indique un assemblage de plusieurs années, pratique courante pour apporter constance et équilibre. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tannins, avec de possibles élevages en fûts anciens pour apporter complexité tout en conservant la fraîcheur.

La Bourgogne est une terre viticole de prestige, connue pour ses mosaïques de terroirs — ou “climats” — qui façonnent des vins d’une diversité remarquable. Sur cette vaste région, l’appellation Bourgogne représente souvent la porte d’entrée vers ses vins rouges raffinés. Le climat est continental, avec des saisons bien marquées qui permettent au pinot noir d’atteindre une maturité optimale tout en conservant son acidité naturelle. Les sols, dominés par l’argile et le calcaire, confèrent minéralité et subtilité aux cuvées. Historiquement, la Bourgogne a toujours cherché à révéler l’identité de ses parcelles, même pour ses appellations plus larges, ce qui garantit à ce vin une personnalité typiquement bourguignonne.

Ce Bourgogne rouge convient parfaitement à une cuisine régionale : œufs en meurette, terrine de campagne ou un jambon persillé sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses tannins soyeux. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou quelques fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brillat-savarin.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement frais, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’une demi-heure permettra de révéler la finesse de ses arômes et d’adoucir ses éventuels tannins. Ce vin trouvera sa place aussi bien à l’occasion d’un repas familial qu’au cœur d’un dîner convivial entre amis.