Vins Bourgogne Domaine Thomas Battault auxey duresses - 2024

Ce vin rouge, élaboré au Domaine Thomas Battault à Auxey-Duresses, porte l’appellation régionale Bourgogne et affiche un millésime 2024. Si l’on se fie à la tradition de la région, il pourrait être majoritairement issu de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins rouges, même si l’assemblage exact demeure à confirmer. On peut s’attendre à un vin arborant une robe rubis éclatante, avec des arômes typiques de petits fruits rouges, de cerise griotte, et parfois de discrètes notes florales ou épicées. La vinification dans ce secteur met souvent l’accent sur l’expression du fruit et la finesse, sans excès d’extraction ni de bois. En 2024, le vin sera probablement encore très jeune : sa matière devrait se révéler fraîche, avec une acidité vive et des tanins discrets, promesse d’une belle évolution en cave.

La Bourgogne, et plus particulièrement les appellations régionales comme Bourgogne rouge, bénéficient d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Les sols y sont principalement composés d’argile et de calcaire – des terroirs qui conviennent parfaitement au Pinot Noir, favorisant l’équilibre entre fruit, minéralité et élégance. Cette région, dont la tradition viticole remonte à de nombreux siècles, est réputée pour la diversité de ses microclimats et de ses sols, qui permettent de créer des vins à la fois subtils et racés, reflets fidèles de leur lieu d’origine.

Afin de valoriser ce style tout en fraîcheur et en délicatesse, je vous conseille des accords autour de la volaille rôtie, d’un rôti de veau aux herbes, ou encore d’un jambon persillé, qui soulignera la finesse et la vivacité du vin sans les dominer. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, se marieront également très bien à sa structure.

Pour apprécier au mieux ses arômes délicats, il est recommandé de servir ce Bourgogne rouge à une température comprise entre 15 et 16°C, dans un verre évasé qui permettra au bouquet de s’épanouir pleinement. Un carafage rapide peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans ses premières années, mais sa fraîcheur de jeunesse promet déjà de beaux instants de dégustation.