Vins Bourgogne Hudelot-Bajard - Pinot Noir - 2022

Le Bourgogne rouge 2022 du domaine Hudelot-Bajard se présente comme une belle expression régionale de ce vignoble emblématique. Issu très probablement du Pinot Noir, cépage roi des rouges bourguignons, ce vin reflète à la fois la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des appellations régionales de Bourgogne. Le millésime 2022, réputé pour sa maturité et son équilibre, promet des vins séduisants, tout en finesse, aux arômes de fruits rouges frais, de cerise griotte, parfois rehaussés de subtiles notes épicées ou florales. L’engagement du domaine en agriculture biologique ajoute une dimension respectueuse du terroir, permettant de retranscrire plus fidèlement la pureté du fruit et l’expression du sol.

La Bourgogne est une région viticole historique du centre-est de la France, mondialement reconnue pour ses vins d’une grande élégance. Le climat y est continental, composé d’hivers froids et d’étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, jouent un rôle déterminant dans la minéralité et la complexité des vins, même au niveau de l’appellation régionale. L’histoire viticole de la Bourgogne, jalonnée par l’influence des moines et des ducs, continue d’inspirer les vignerons dans leur quête d’authenticité.

Ce Bourgogne rouge bio se prête très bien à des accords classiques avec des plats régionaux tels qu’un jambon persillé, une terrine aux champignons, ou une volaille rôtie. Il accompagnera avec bonheur une cuisine simple, comme une belle assiette de charcuteries fines, une quiche lorraine ou un fromage à croûte fleurie (Brillat-Savarin, Chaource). Son style souple et fruité lui permet également d’être apprécié sur un risotto aux champignons ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut permettre au vin de mieux s’ouvrir, révélant ainsi toute la subtilité de ce Bourgogne rouge jeune, issu de la belle constellation viticole de 2022.