Vins Bourgogne Moulin des Verny - Les Corvées - 2018

Le Bourgogne rouge Cuvée Les Corvées 2018 du domaine Moulin des Verny présente le profil typique d’un vin régional issu de la prestigieuse Bourgogne. Cette cuvée, en millésime 2018, bénéficie d’une année solaire sur l’ensemble du vignoble, offrant des vins généralement ronds, charmeurs et expressifs. Bien que les informations sur l’encépagement ne soient pas formellement confirmées, la tradition régionale laisse supposer une dominance probable de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de cette appellation. La vinification en Bourgogne régionale vise généralement à privilégier la pureté du fruit, l’élégance et la fraîcheur, avec un élevage modéré permettant au vin de garder sa souplesse et sa gourmandise. Présenté ici en magnum, le vin profitera d’un potentiel de garde accru, évoluant harmonieusement sur plusieurs années tout en développant des nuances supplémentaires de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.

La Bourgogne est une région à la réputation séculaire, reconnue comme l'un des plus grands terroirs viticoles au monde. Son climat continental, ponctué de variations marquées entre les saisons, favorise la maturation lente des raisins, tandis que ses sols calcaires et argileux apportent finesse et minéralité. Les appellations régionales telles que celle-ci permettent de découvrir le style bourguignon tout en offrant accessibilité et plaisir immédiat, privilégiant la typicité du terroir sur une expression toute en subtilité.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets fins et délicats, comme une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, des grillades d’agneau, ou encore des fromages affinés type Époisses ou Brillat-Savarin. Les plats bourguignons traditionnels, tel un bœuf bourguignon mijoté, seront également des partenaires de choix. Servez ce vin à une température idéale comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture élégante. En magnum, il gagnera à être ouvert une heure avant la dégustation, afin que ses arômes se dévoilent pleinement et que la matière s’assouplisse harmonieusement en bouche.