Vins Bourgogne Domaine Etienne Delarche - 2021

Le Bourgogne rouge 2021 du Domaine Etienne Delarche se distingue par sa capacité à traduire l’élégance et la finesse que l’on attend des grands vins de cette région emblématique de France. Comme c’est le cas pour la majorité des vins rouges d’appellation régionale Bourgogne, il est vraisemblablement issu du cépage pinot noir, sans que l’on puisse l’affirmer de façon catégorique sans détail complémentaire sur l’assemblage. Le millésime 2021, marqué en Bourgogne par des conditions climatiques particulières, offre généralement des vins à la trame fraîche, avec une acidité bien présente et des tanins fins. Ce vin, mis en bouteille au format standard 75 cl, est sans doute élevé en cuve ou partiellement en fût, selon le choix du domaine, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La Bourgogne est une région viticole au rayonnement mondial, dont la diversité de sols et de climats vient enrichir la complexité de ses vins. Les vins d’appellation régionale peuvent provenir de différentes parties de la Bourgogne, souvent sur des sols argilo-calcaires, donnant des rouges tout en fraîcheur et en croquant. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés assez chauds, ce qui confère aux raisins une belle maturation tout en préservant leur acidité naturelle. La tradition viticole bourguignonne, ancrée depuis des siècles, se reflète dans une recherche constante d’expression du terroir et d’élégance dans les vins.

Ce Bourgogne rouge accompagnera à merveille des viandes blanches rôties, un poulet de Bresse à la crème ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il saura également séduire en accord avec une volaille grillée, un risotto aux champignons ou un plateau de fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Epoisses tempéré.

Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges, de sa fraîcheur et de son équilibre, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.