Vins Bourgogne Xavier Cluzeaud - 2004

Le Bourgogne Rouge 2004 du domaine Xavier Cluzeaud est une cuvée représentative de l'élégance classique des vins rouges régionaux de Bourgogne. Ce vin, issu d'une appellation régionale, reflète un style sobre et authentique, typique des vins élaborés dans cette partie de la France. Si le cépage n’est pas précisé, il est courant que les Bourgogne rouges soient principalement issus de Pinot Noir, même s'il peut exister des exceptions ou des assemblages marginaux selon le producteur. Le millésime 2004 offre généralement des vins à la structure légère à moyenne et à la trame fruitée discrète, avec des arômes évolués exprimant des notes de sous-bois, de petits fruits rouges mûrs, parfois rehaussés de touches florales et épicées selon l’évolution en bouteille.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une importante variation entre les millésimes. Les sols, principalement composés d’argile et de calcaire, apportent aux vins finesse et minéralité. Historiquement, la Bourgogne est reconnue mondialement pour la qualité de ses terroirs, la diversité de ses climats et la recherche constante d’expression du lieu d’origine, même sur des appellations régionales comme celle-ci.

Pour les accords mets-vins, un Bourgogne Rouge évolué tel que ce millésime 2004 saura accompagner des plats traditionnels bourguignons comme une volaille rôtie, un jambon persillé ou encore un bœuf mijoté doucement (par exemple, un bœuf bourguignon). Il se mariera aussi avec des champignons sautés, un gratin de légumes racines ou des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes en carafe, afin de révéler toute la complexité acquise au fil du temps.