Vins Bourgogne Delhaize - 2019

Ce Bourgogne rouge 2019 du Château Delhaize se distingue par sa robe rubis éclatante et son expression typiquement bourguignonne. Les vins de cette appellation régionale, issus majoritairement de pinot noir bien que cela ne soit pas systématiquement précisé sur chaque cuvée, offrent en général un nez élégant où se mêlent des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnées parfois d’une touche florale, voire légèrement épicée selon le style du domaine et le millésime. L’année 2019, plutôt solaire en Bourgogne, a permis d’atteindre une belle maturité, donnant naissance à des vins à la fois souples, frais et dotés d’une matière délicate. L’élevage, souvent modéré sur ce type d’appellation, conserve toute la pureté du fruit et la finesse du cépage.

La Bourgogne, célèbre pour ses paysages de coteaux et son sol composé majoritairement de marnes, calcaires et argiles, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois capricieux, qui façonne la finesse et la fraîcheur de ses vins. La région, reconnue mondialement pour la délicatesse de ses rouges, possède une histoire viticole millénaire où traditions et savoir-faire jouent un rôle fondamental. Les appellations régionales comme celle-ci offrent souvent une belle introduction au style bourguignon, entre fruité éclatant et structure légère.

Pour accompagner ce type de vin, il convient de privilégier des plats mettant en valeur la subtilité du pinot noir. Un filet de volaille rôti, un jambon persillé bourguignon ou un bœuf mijoté à la façon bourguignonne seront des choix judicieux. Les fromages à pâte molle, tels que le brillat-savarin ou un époisses modérément affiné, composeront également une alliance savoureuse. Pensez aussi à une cuisine de terroir simple : terrines, pâtés de campagne, petits légumes confits.

Ce Bourgogne rouge s’exprimera idéalement entre 15 et 17°C. Il gagnera à être servi dans de grands verres pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Une légère aération, de 30 minutes avant la dégustation, révèlera toute sa fraîcheur et sa gourmandise fruitée.