Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Maison Tradition - 2017

La cuvée Maison Tradition 2017 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bourgogne. Fidèle à l’esprit des cuvées traditionnelles de la région, ce vin s’exprime par une robe rubis éclatante et un profil aromatique souvent centré autour de petits fruits rouges comme la cerise et la fraise, soutenus par de subtiles notes épicées et florales. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, la tradition veut que le Pinot Noir domine largement dans la production des rouges bourguignons ; néanmoins, on veillera à rester prudent dans l’affirmation, pour laisser au vin la liberté de révéler son identité propre. L’élevage, selon le style « Maison Tradition », tend à préserver la fraîcheur du fruit tout en recherchant une jolie finesse tannique, à même de séduire dès les premières années de garde.

Le vignoble de Bourgogne jouit d’une renommée mondiale grâce à la diversité de ses terroirs, façonnés par des sols argilo-calcaires et un climat à dominante continentale, offrant des saisons marquées par des hivers froids et des étés chauds. Cette mosaïque de parcelles, ou « climats », contribue à la complexité et à la finesse reconnues des vins de la région. Historiquement, la Bourgogne est un territoire viticole pluriséculaire où le travail de la vigne s’est transmis de génération en génération, garante de la préservation d’un savoir-faire ancestral.

Ce type de Bourgogne rouge, élégant et souple, accompagnera idéalement des mets tels qu’un œuf en meurette, une volaille rôtie ou encore une terrine de gibier. Il se mariera également avec des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses, pour rester dans la pure tradition régionale.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, dans des verres à pied qui favoriseront l’expression de ses arômes délicats. Il pourra être carafé en jeunesse pour libérer tout son potentiel aromatique.