Vins Bourgogne Maison Chandesais

Ce vin blanc sec signé Maison Chandesais s’inscrit dans la grande tradition des Bourgogne régionaux. Non millésimé, il reflète davantage le savoir-faire de la maison que les spécificités d’un millésime particulier. Sur ce type de cuvée, il est courant de retrouver une vinification axée sur la fraîcheur et l’expression immédiate, sans recherche de maturité poussée ou d’élevage marqué. Les cépages exacts ne sont pas spécifiés, mais en Bourgogne blanc, le chardonnay domine nettement, même si d’autres variétés à chair blanche peuvent entrer ponctuellement dans l’assemblage. Le vin offre généralement une robe pâle, aux reflets dorés, un nez délicat de fleurs blanches et d’agrumes, parfois une touche de pierre à fusil, et une bouche vive, légèrement fruitée, équilibrée par une discrète minéralité.

La Bourgogne tient une place unique dans le vignoble français, avec ses terroirs argilo-calcaires offrant des expressions nuancées même sur les cuvées d’entrée de gamme. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente, favorable à la finesse aromatique des vins blancs de la région. L’histoire viticole de Bourgogne, riche de plusieurs siècles, s’exprime autant dans les crus prestigieux que dans les appellations régionales, accessibles et conviviales, parfaites ambassadeurs du style local.

Ce vin blanc d’appellation Bourgogne trouvera naturellement sa place à table avec des mets frais et subtils. Il se mariera très bien avec un filet de sandre au beurre blanc, une salade de chèvre chaud, des fruits de mer ou, pour rester dans la tradition locale, avec un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne, les arômes vifs du vin venant rafraîchir l’onctuosité du plat. À l’apéritif, il accompagnera volontiers des gougères au fromage.

Pour en apprécier toutes les qualités, il convient de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc classique. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant le service afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique de cette cuvée conviviale et polyvalente.