Vins Bourgogne Domaine Laboureau : pernand vergeless - 2022

Le Domaine Laboureau signe ici un Bourgogne rouge 2022 issu de l’appellation régionale, une cuvée qui reflète le style classique de la région dans un millésime récent. En Bourgogne, la majorité des rouges sont élaborés à partir du pinot noir, cépage réputé pour sa finesse, mais à ce niveau d’appellation et sans certitude absolue sur l’assemblage, il convient de rester ouvert à de possibles nuances. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre souvent des vins aux arômes expressifs, avec une maturité de fruit séduisante et des tanins souples. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur et l’élégance naturelle du terroir, donnant un rouge vif, aux notes de petits fruits rouges, d’épices discrètes et parfois de sous-bois dans sa jeunesse.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole exceptionnel, célèbre pour la diversité de ses terroirs calcaires et argileux, qui façonnent l’identité de chaque vin. Le climat y est de type continental, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. L'histoire de la région, forgée par des siècles de tradition viticole, se reflète même dans ses appellations régionales, offrant souvent une belle introduction à la subtilité bourguignonne. Le secteur de Pernand-Vergelesses voisin, connu pour ses coteaux exposés et ses sols riches en marnes, inspire souvent des rouges expressifs et raffinés.

Pour accompagner un Bourgogne rouge de ce style, privilégiez des plats simples mettant en valeur la délicatesse du vin : une volaille rôtie, un magret de canard, un jambon persillé ou encore un civet de lapin s’accorderont parfaitement. Les fromages doux comme le brie, le reblochon ou l’époisses renforceront également l’harmonie en bouche. Si vous souhaitez rester dans la gastronomie régionale, une coq au vin ou une terrine de gibier seraient idéales.

À la dégustation, servez ce Bourgogne rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exalter ses arômes fruités et de préserver l’équilibre de sa structure. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes peut l’aérer subtilement et révéler toute sa finesse, surtout s’il est dégusté dans les deux à trois ans suivant sa mise.