Vins Bourgogne Maison Nicolas Morin - 2018

Le Bourgogne Rouge 2018 de la Maison Nicolas Morin incarne le style classique de cette prestigieuse région viticole. Issu de l’appellation régionale Bourgogne, ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur des terroirs variés, souvent composés de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins fraîcheur et finesse. Bien que le Pinot Noir soit généralement le cépage roi pour les rouges en Bourgogne, et mentionné ici de façon indicielle, il est préférable de se concentrer avant tout sur l’expression du millésime et du style régional. Le millésime 2018 s’est démarqué par des conditions météorologiques idéales, aboutissant à des vins particulièrement équilibrés, offrant à la fois maturité et éclat aromatique. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, vise à préserver l’élégance et la pureté du fruit, souvent accompagnée de quelques mois d’élevage en fût de chêne pour arrondir les tanins et apporter une subtile complexité.

Située au cœur de la Bourgogne, cette appellation régionale bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps humides et des étés généralement chauds, ce qui favorise une lente maturation des raisins et une belle expression aromatique. Les sols calcaires jouent également un rôle clé en apportant à la fois minéralité et structure aux vins. Cette mosaïque de terroirs est le fondement d’une tradition viticole millénaire, où chaque cuvée reflète les nuances de son lieu d’origine.

Ce Bourgogne Rouge exprime généralement des arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes délicates d’épices douces et parfois de sous-bois. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou des plats de la tradition bourguignonne comme le jambon persillé. Les fromages à pâte molle affinés, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, s’accorderont tout aussi bien à son côté fruité et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C après l’avoir légèrement aéré. Ce soin révèlera toute sa palette aromatique et sa délicatesse, pour un moment de dégustation authentiquement bourguignon.