Vins Bourgogne Domaine Griffe - Chitry - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2021 du Domaine Griffe, sous l'appellation régionale Cuvée Chitry, incarne la finesse typique des vins de cette région prestigieuse. Élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime révèle une belle fraîcheur et des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, caractéristiques du terroir de Chitry. Le sol calcaire confère au vin une minéralité élégante, tandis que l'approche soignée en vinification, souvent avec fermentation en fûts de chêne, ajoute des notes beurrées et vanillées. La Bourgogne, avec son climat continental tempéré, est célèbre pour produire des vins d'une grande complexité. Le Domaine Griffe, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, contribue pleinement à ce patrimoine viticole remarquable.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, envisagez de le marier avec des plats tels que des fruits de mer grillés, un plateau de fromages crémeux comme le Comté ou un poulet rôti aux herbes. Ces mets accentueront la vivacité et les nuances aromatiques du vin. Un plat régional, comme des escargots de Bourgogne, soulignera également son caractère minéral et ses subtiles notes citronnées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Examinez d'abord sa robe dorée, puis prenez le temps d’apprécier au nez ses notes florales et minérales. En bouche, profitez de l'équilibre entre l'acidité douce et la rondeur apportée par son élevage.