Vins Bourgogne Groubier Père et Fils - Tastevine - 2014

La cuvée Tastevine 2014 du domaine Groubier Père et Fils présente une belle expression du style classique d’un Bourgogne régional rouge. Issu d’un millésime équilibré, ce vin affiche la sincérité du terroir bourguignon, qui se traduit souvent par des vins frais, fruités et élégants. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, il est courant pour cette appellation de proposer des vins à partir de Pinot Noir, offrant des arômes de petits fruits rouges, de cerise et parfois des notes boisées discrètes liées à un éventuel passage sous bois. La vinification reste traditionnellement axée sur la finesse et la pureté du fruit, ce qui se ressent dans des tanins fins et une bouche souple.

La Bourgogne, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins une tension minérale et une acidité naturelle très appréciées des amateurs. La région produit certains des vins les plus recherchés au monde, et même à l’échelle des appellations régionales, on retrouve cette recherche de pureté et d’équilibre.

À table, ce Bourgogne rouge s’accordera harmonieusement avec des plats légers à moyens : une volaille rôtie, un filet de canard rosé ou encore une belle terrine de campagne. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon, servi de préférence avec une viande tendre pour ne pas dominer le vin, feront également de superbes compagnons. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des pâtes pressées comme le Comté jeune.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 15 à 17°C, après une petite aération afin de lui permettre d’exprimer tous ses arômes délicats. Ce vin pourra encore se bonifier en cave, mais il s’appréciera aussi dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son caractère convivial.