Le Bourgogne Rouge 2015 du domaine Groubier Père et Fils, "Cuvée Noémie", est un vin qui s’inscrit pleinement dans la tradition des rouges régionaux bourguignons. Bien que les détails précis sur l’assemblage ne soient pas explicitement donnés, il est probable que ce vin provienne principalement du cépage Pinot Noir, largement dominant pour les rouges dans cette région. Le millésime 2015 est considéré comme particulièrement réussi en Bourgogne, offrant des vins à la fois mûrs, harmonieux et équilibrés, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel qui a permis une belle maturité des raisins. La vinification, réalisée par une maison familiale, laisse généralement la part belle à l’expression du fruit, sans excès d’extraction ni de boisé, ce qui promet un vin fin, souple et élégant.
La région de Bourgogne, l’une des plus prestigieuses au monde, est réputée pour son patchwork de parcelles, ou climats, donnant naissance à des vins d’une grande diversité. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et des sols majoritairement argilo-calcaires qui apportent finesse et profondeur aux vins. Les appellations régionales telles que celle-ci représentent souvent un excellent rapport qualité-prix pour découvrir l’identité bourguignonne, avec des vins accessibles et expressifs, témoignant du savoir-faire ancestral de la région.
Concernant les accords mets-vins, ce Bourgogne Rouge s’appréciera en compagnie de plats simples et savoureux, tels qu’un jambon persillé, une volaille rôtie ou encore une terrine de campagne. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle, comme le Brie ou un Saint-Marcellin affiné. Les spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, seront sublimées par la fraîcheur et la délicatesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Rouge entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir et de révéler la pureté de ses arômes fruités et floraux. Ce vin, aujourd’hui à maturité, s’exprimera avec charme et souplesse lors d’un repas convivial.
