Vins Bourgogne Grivelet Père & Fils - Alneux de Bligny - 2019

La cuvée Alneux de Bligny 2019 du domaine Grivelet Père & Fils est un Bourgogne rouge issu de l’appellation régionale. En l’absence d’indications précises sur les cépages, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, comme il est d’usage pour les rouges de cette région. Le millésime 2019 a été marqué par une météo favorable, avec un été chaud, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vivifiante, caractéristique recherchée des Bourgognes. Ce style de vinification met généralement en avant la subtilité du fruit, la fraîcheur et l’élégance plutôt que la puissance. On attend donc une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois soutenus de nuances florales ou légèrement épicées, et des tanins fins et soyeux.

La Bourgogne, région mythique situées entre Dijon et Lyon, est modelée par des sols complexes mêlant argiles, calcaires et marnes, ce qui confère une grande variété expressive à ses vins, même dans l’enceinte des appellations régionales. Le climat est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité lente et complète du raisin, source de finesse et de fraîcheur. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plus de mille ans et repose sur une tradition d’artisanat et de précision, où chaque parcelle peut exprimer une identité propre.

Ce style de Bourgogne rouge accompagnera à merveille une cuisine délicate. Il se mariera parfaitement à une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons, ou encore un jambon persillé typiquement bourguignon. Pour les plaisirs végétariens, essayez-le avec une tarte à la tomate, une poêlée de champignons frais ou un gratin dauphinois. L’équilibre naturel du vin lui permet aussi de sublimer de nombreux fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de quelques dizaines de minutes permettra d’aérer le vin et de révéler toute la finesse de son bouquet. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou le conserver encore quelques années selon vos goûts.