Vins Bourgogne Grivelet Père & Fils - Aneux de Bligny - 2019

La cuvée Aneux de Bligny 2019 du domaine Grivelet Père & Fils s’inscrit dans la tradition des Bourgogne rouges d’appellation régionale. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une belle maturité des raisins, tout en préservant l’acidité indispensable à l’équilibre des vins. Pour un Bourgogne rouge, il est très probable que la cuvée soit issue essentiellement ou exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, même si une certaine prudence reste de mise sur la composition exacte de l’assemblage. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin met en avant un style fruité, souple et élégant, avec des arômes typiques de petits fruits rouges, de cerise et parfois des nuances épicées ou légèrement boisées selon l’élevage.

La Bourgogne, réputée mondialement pour sa mosaïque de terroirs et ses microclimats, offre à ses vins une identité singulière dès les appellations régionales. Ses sols argilo-calcaires apportent finesse et minéralité, tandis que l’influence continentale du climat favorise la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et elle n’a cessé de s’affirmer depuis, notamment par son souci du détail et de l’expression du terroir, des parcelles les plus prestigieuses aux vins d’appellation régionale qui savent livrer des cuvées généreuses et accessibles.

Ce style de Bourgogne rouge se prête volontiers à des accords gourmands. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc, une quiche lorraine ou encore un jambon persillé, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte molle, comme le reblochon ou le brie, s’accordent aussi harmonieusement à la délicatesse du vin. Pour une expérience plus locale, privilégiez des plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou une œuf en meurette, qui mettront en valeur les notes fruitées et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température idéalement comprise entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de mieux révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce 2019, déjà accessible aujourd’hui, peut également patienter encore quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées.