Vins Bourgogne Castel Alba - 2018

Castel Alba 2018, d’appellation Bourgogne, s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la région. Ce vin, issu d’un millésime plutôt classique, se dévoile généralement sous une robe rubis avec quelques reflets grenat si la mise en bouteille date de quelques années. En Bourgogne, les vins rouges d’appellation régionale sont le plus souvent élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, mais il reste prudent de ne pas l’affirmer de façon définitive si l’information ne figure pas sur l’étiquette. Attendez-vous à un vin sec, élégant, sur des notes de fruits rouges frais ou compotés, comme la cerise et la framboise, complétées parfois par une touche légèrement épicée ou boisée en fonction de l’élevage.

D’un point de vue géographique, la Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des saisons bien différenciées et une grande diversité de microclimats. Les sols varient du calcaire à l’argilo-calcaire, favorisant l’expression raffinée et la fraîcheur du style bourguignon. L’histoire viticole, riche et ancienne, se traduit par une mosaïque de terroirs où l’on recherche toujours finesse, complexité et élégance, même au sein des appellations régionales.

Ce type de vin rouge se marie parfaitement avec une cuisine de terroir. Il accompagnera avec bonheur une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel, plat incontournable de la région. Pour une approche plus légère, tentez-le sur une terrine de campagne, une quiche aux champignons ou un plateau de fromages à pâtes souples comme le reblochon ou le brillat-savarin.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C afin de préserver toute la fraîcheur de son fruit et la subtilité de ses arômes. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra au vin de s’épanouir et de révéler toute sa palette aromatique.