Vins Bourgogne Samuel Ricci - 2023

Ce Bourgogne rouge 2023 du domaine Samuel Ricci est une cuvée représentative des vins produits sous l’appellation régionale Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition dans cette partie de la France, il se distingue par une robe rubis éclatante et des arômes souvent fruités évoquant la cerise, la framboise et parfois quelques notes épicées ou florales. Le millésime 2023 est encore jeune ; il promet une certaine fraîcheur et une structure tannique souple, typique des vins destinés à être appréciés dans leurs premières années. La vinification, suivant généralement les méthodes classiques de la région, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir.

La Bourgogne est une région viticole emblématique à l’histoire séculaire. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais modérés, imprime au vin une élégance particulière, favorisée par une maturation lente du raisin. Les sols bourguignons, souvent composés de calcaires marneux, apportent finesse et minéralité aux vins. Si Samuel Ricci s’inscrit dans la ligne des producteurs régionaux, ce vin témoigne avant tout du charme et de la diversité des terroirs bourguignons.

Pour apprécier ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords subtils. Ce vin accompagnera volontiers des plats à base de volaille, comme un poulet rôti ou des œufs en meurette, spécialité régionale. Un jambon persillé ou un brie de Meaux formeront également une harmonie gourmande. Les mets trop puissants ou épicés risqueraient cependant de masquer la délicatesse du vin.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin d’en révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique. Une courte aération, d’une trentaine de minutes, peut aussi permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.