Vins Bourgogne Clos Chapon - 2016

Ce Bourgogne rouge 2016 du Clos Chapon incarne tout le savoir-faire classique de la région en matière de vins délicats et raffinés. Issu de l’appellation régionale Bourgogne, il propose une expression authentique du terroir. Les vins rouges de cette zone sont traditionnellement produits à partir de pinot noir, cépage emblématique reconnu pour ses arômes de fruits rouges, sa finesse et son élégance. Le millésime 2016, marqué par un climat contrasté suivi d’une arrière-saison particulièrement favorable, a offert des vins équilibrés, avec une belle vivacité et une délicate concentration. La vinification met généralement l’accent sur la pureté aromatique et l’expression du fruit, privilégiant l’élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure, tout en gardant fraîcheur et franchise.

La Bourgogne est une région à forte identité, marquée par la mosaïque de ses terroirs, reposant essentiellement sur des sols argilo-calcaires riches et bien drainés. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, propices à une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et façonne encore la réputation d’excellence qui la précède aujourd’hui, notamment pour ses vins rouges réputés pour leur subtilité et leur grande capacité à refléter le lieu d’origine.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, orientez-vous vers des accords élégants et tout en nuance. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie à la crème, un filet de veau aux girolles ou un jambon persillé bourguignon. Les plats à base de champignons, les charcuteries fines et les fromages doux comme un brie ou un chaource souligneront également sa finesse.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C afin de révéler ses arômes subtils et son équilibre en bouche. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de faciliter son expression aromatique. Un vin à apprécier dès à présent ou à laisser évoluer quelques années en cave pour les amateurs de notes plus évoluées.