Vins Bourgogne Fauna - 2021

Le Fauna 2021 de l’appellation Bourgogne révèle tout le charme des vins rouges issus de cette illustre région. Bien que le cépage ne soit pas formellement attesté, il est probable que ce vin soit élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa capacité à traduire la personnalité du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a offert des vins équilibrés, aux arômes fruités, dotés d’une belle acidité et d’une structure élégante. La vinification en rouge dans cette région vise généralement à préserver la pureté du fruit, avec un élevage mesuré pour ne pas masquer la délicatesse naturelle du vin.

La Bourgogne, connue pour ses terroirs morcelés et son histoire viticole millénaire, est un véritable écrin pour les grands vins. Les sols y alternent argile et calcaire, offrant une profondeur et une diversité aromatique remarquable aux cuvées régionales comme celle-ci. Le climat tempéré, parfois frais, favorise des maturités lentes et une belle fraîcheur dans les vins, tandis que l'héritage des moines et des vignerons locaux a affiné, siècle après siècle, un savoir-faire précis et rigoureux.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords avec des volailles rôties, un filet de canard aux cerises, ou encore de tendres côtelettes d’agneau grillées. Les spécialités de la région, telles qu’un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, mettront également en valeur son caractère fruité, sa structure souple et sa fraîcheur naturelle.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 14 à 16°C, après un court passage en carafe pour libérer tout son bouquet. À son apogée, il accompagnera les repas conviviaux et raffinés, exprimant la convivialité et la subtilité de la Bourgogne.