Vins Bourgogne Jean Bernard - Bernard Sélection - 2025

Le Bourgogne rouge « Cuvée Bernard Sélection » 2025 du domaine Jean Bernard provient de l’emblématique région bourguignonne. Issu d’une appellation régionale, ce vin s’inscrit dans la tradition d’accessibilité et de convivialité propre aux vins rouges de Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est très probable, comme pour la plupart des vins rouges de cette région, que le Pinot Noir y tient une place prépondérante. Ce millésime 2025, encore tout jeune, promet des arômes de fruits rouges frais, avec des notes de framboise, de cerise et parfois une subtile touche florale. La vinification soignée de la cuvée « Sélection » met en avant la finesse et la fraîcheur, tout en préservant un équilibre élégant entre fruit et structure, ce qui en fait un vin agréable dès ses premières années.

Le vignoble de Bourgogne bénéficie d’un climat continental marqué par des saisons contrastées, favorisant une expression nuancée du terroir. Les parcelles dédiées à l’appellation régionale Bourgogne sont localisées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne, empreinte d’un savoir-faire ancestral, se ressent à travers la précision des méthodes culturales et la recherche constante d’une expression authentique du terroir. La Bourgogne a su préserver un héritage qui s’exprime dans la simplicité raffinée de ses vins régionaux, parfaits pour la découverte ou pour accompagner un repas convivial.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge « Cuvée Bernard Sélection », privilégiez des accords simples et gourmands : une terrine de campagne, des œufs en meurette, un filet de volaille à la crème et aux champignons, ou encore un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Il accompagne également très bien une cuisine bourguignonne classique, où l’authenticité prime, comme le jambon persillé ou un rôti de porc aux herbes.

Servez ce vin à une température de 14 à 16°C, légèrement rafraîchi mais jamais trop froid, afin de révéler toute la finesse de son fruit et de favoriser une belle harmonie en bouche. Pour un jeune millésime comme 2025, une courte aération en carafe avant le service peut être bénéfique, permettant aux arômes de s’épanouir tout en conservant la vivacité propre à la jeunesse du vin.