Vins Bourgogne Distillerie A. Megin - Hypocras

La cuvée Hypocras de la Distillerie A. Megin, en appellation régionale Bourgogne, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui laisse place à une certaine originalité et singularité. Habituellement, l’Hypocras est une boisson d’inspiration médiévale, élaborée à partir de vin, ici vraisemblablement rouge et sec, auquel on ajoute des épices et parfois du miel, selon des recettes anciennes. Cette composition lui confère un profil organoleptique atypique, à la fois aromatique, suave et épicé. Le vin servant de base provient donc de Bourgogne, région renommée pour la qualité de ses terroirs et la finesse de ses vins rouges, souvent issus de Pinot Noir, mais la recette de l’Hypocras dépasse le simple cadre variétal pour offrir une expérience gustative singulière.

La Bourgogne, mosaïque de climats et de sols, bénéficie d’un climat continental favorable à la maturité progressive des raisins et à l’expression du terroir. Les sols calcaires et marneux des appellations régionales apportent fraîcheur, équilibre et finesse au vin. Historiquement, la Bourgogne est une terre de savoir-faire ancestraux où tradition et innovation se conjuguent pour offrir des vins reconnus dans le monde entier. Ici, la tradition de l’Hypocras rappelle le riche passé œnologique et gastronomique de la région.

Pour accompagner la cuvée Hypocras, privilégiez des plats à la hauteur de ses arômes épicés et de sa douceur éventuelle : charcuteries fines (jambon persillé, rosette), fromages à pâte persillée, terrines ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les desserts aux fruits frais (poires pochées, tarte aux épices) ou à base de pain d’épices bourguignon seront aussi de très belles associations en fin de repas, mettant en valeur le caractère aromatique du vin.

Servez cette cuvée légèrement fraîche, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes sans altérer son équilibre en bouche. Prenez le temps de la découvrir lentement, à l’apéritif comme au dessert, pour apprécier pleinement la créativité et l’authenticité de ce vin épicé d’un autre temps.