Vins Bourgogne Gauffroy Marc & Fils - 2022

Le Bourgogne blanc 2022 du domaine Gauffroy Marc & Fils s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de la région. Ce vin, provenant d’une appellation régionale, propose généralement un style frais et équilibré, privilégiant l’expression du terroir plutôt que la concentration ou la puissance. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné, la Bourgogne blanche est très largement élaborée à partir du chardonnay. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente en Bourgogne, a offert des raisins sains et concentrés, donnant naissance à des vins souvent vifs, fruités, avec une belle maturité et une tension agréable. La vinification dans cette gamme de blancs se veut souvent discrète, favorisant la pureté du fruit et une certaine minéralité, en limitant l’intervention du bois neuf pour préserver la fraîcheur.

Le vignoble bourguignon, qui s’étend du nord de Chablis jusqu’au sud du Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental, ponctué de variations importantes selon l’exposition et la nature des sols. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région, confèrent aux vins une élégance et une fine minéralité qui font la réputation mondiale des blancs de Bourgogne. Porteur d’une histoire viticole pluriséculaire, le vignoble de Bourgogne allie tradition et exigence, cherchant toujours l’expression la plus précise de chaque terroir, même dans ses appellations régionales comme celle-ci.

Ce style de Bourgogne blanc sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il sublimera les fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère (une sandre au beurre blanc ou un dos de cabillaud à la crème), ainsi que les volailles à la chair fine. Pour un clin d’œil régional, vous pouvez l’associer à un jambon persillé ou à des escargots de Bourgogne, où sa vivacité équilibrera parfaitement le gras du plat.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa typicité, il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc 2022 autour de 10-12°C. Une légère aération avant le service permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Si vous souhaitez le déguster dans ses premières années, vous profiterez pleinement de son éclat et de sa précision.