Ce Bourgogne rouge 2016, « Cuvée Les Ursulines » signé Jean-Claude Boisset, incarne l’élégance classique des appellations régionales de la Bourgogne. Si le cépage n’est pas spécifié, les vins rouges de cette région sont traditionnellement issus du Pinot Noir, qui offre généralement une robe rubis éclatante, des arômes délicats de petits fruits rouges, de griotte, de sous-bois, et une structure fine en bouche. Le millésime 2016 fut marqué par des conditions climatiques parfois délicates, mais il a finalement permis d’obtenir des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une bonne pureté aromatique. La vinification par la maison Jean-Claude Boisset est réputée pour sa finesse et son respect du fruit, privilégiant la subtilité à la puissance.
La Bourgogne, région de renommée mondiale, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds mais tempérés et des hivers froids, favorisant la maturation lente et complète du raisin. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont les moines au Moyen Âge qui ont véritablement façonné la tradition et la réputation des vins de Bourgogne. Chaque appellation, fût-ce régionale, reflète ce terroir d’exception à travers des vins d’une grande finesse.
Ce type de Bourgogne rouge, tout en souplesse et en fraîcheur, se marie parfaitement avec une cuisine de terroir : essayez-le sur une volaille rôtie aux herbes, un jambon persillé de Bourgogne, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Cîteaux ou le Brillat-Savarin. Il accompagnera également à merveille des plats plus raffinés, tels qu’un magret de canard ou un risotto aux champignons.
Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille à une température de 15 à 16°C après un léger passage en carafe, ce qui permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et d’exprimer toute la typicité de la Bourgogne.
