Vins Bourgogne Pierre Bourée Fils - Bourée Sélection - 2004

Le Bourgogne rouge "Cuvée Bourée Sélection" 2004 du domaine Pierre Bourée Fils incarne le savoir-faire d’un des grands noms de la région. Elaboré dans l’une des appellations régionales les plus reconnues au monde, ce vin met en avant l’élégance caractéristique du style bourguignon. Bien que les assemblages précis puissent varier d’un millésime à l’autre, la tradition de la région laisse supposer une prédominance de Pinot Noir, cépage phare en Bourgogne rouge, réputé pour sa finesse, sa discrétion aromatique et sa subtile complexité. Le millésime 2004, marqué par une météo capricieuse, produit souvent des vins souples à l’acidité bien présente, privilégiant la fraîcheur du fruit à la puissance. La vinification reste fidèle aux méthodes classiques bourguignonnes visant à révéler l’expression du terroir plus qu’à extraire une puissance excessive, pour laisser place à l’élégance et la finesse.

Le vignoble bourguignon, berceau d’une tradition viticole millénaire, s’étend sur des sols argilo-calcaires, riches et parfaitement adaptés à l’épanouissement du Pinot Noir. Cette diversité géologique, combinée à un climat semi-continental, apporte une grande variété d’expressions, même au sein d’une même appellation régionale. L’histoire de la Bourgogne est profondément liée à l’œuvre des moines et des ordres religieux, qui ont façonné le paysage viticole et permis son essor mondial au fil des siècles.

Ce style de Bourgogne rouge, délicat et complexe, accompagne superbement une volaille rôtie, un rôti de veau orné de girolles, ou encore une terrine de lapin. Pour des accords purement régionaux, il se mariera très bien avec un œuf en meurette ou un jambon persillé, qui sublimeront ses arômes tout en respectant sa structure.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez développer plus largement sa palette aromatique. Cette température permettra d’en révéler toute la finesse, les notes fruitées et les nuances tertiaires qui soulignent si bien la maturité classique d’un Bourgogne d’une belle année comme 2004.