Vins Bourgogne Château Buxy - 2023

Le Bourgogne rouge 2023 du Château Buxy est un vin issu de l’appellation régionale Bourgogne, reconnue pour son style accessible et fidèle à l’élégance des rouges de la région. Si la grande majorité des Bourgogne rouges sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir, il est d’usage de laisser place à la nuance puisque des assemblages ou des parcelles atypiques peuvent exister. Ce millésime 2023, élevé dans la tradition bourguignonne, promet une certaine fraîcheur et une belle vivacité, avec des arômes de petits fruits rouges croquants (cerise, framboise), une structure soyeuse et une finale marquée par une légère touche épicée, typique de la jeunesse de ce type de vin. La vinification, souvent respectueuse du fruit, met en avant la pureté des arômes et la finesse de la texture, sans extraction excessive.

La Bourgogne, région emblématique du patrimoine viticole français, bénéficie d’une mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent profondeur et minéralité aux vins. Le climat semi-continental de la région favorise une maturation lente des raisins, contribuant à leur finesse aromatique et à une belle tension. L’histoire de la Bourgogne est riche et empreinte de tradition, avec une connaissance intime du terroir transmise de génération en génération et une recherche constante de l’expression la plus pure du cépage et du sol.

Un Bourgogne rouge dans ce style convient merveilleusement à une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera avec brio des charcuteries fines, une volaille rôtie, un rôti de veau ou encore un plat régional comme le jambon persillé. Il sera également très agréable sur un fromage à pâte molle type Brillat-Savarin ou Saint-Marcellin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage de trente minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir plus pleinement, particulièrement dans sa jeunesse, et de libérer ses arômes fruités caractéristiques.