Ce vin blanc du Domaine Saint Germain porte l’appellation Bourgogne, une dénomination régionale emblématique qui offre une belle introduction à la diversité et à la finesse des vins de cette grande région viticole. Il s’agit d’une cuvée mentionnant le Chardonnay, cépage signature de la Bourgogne, réputé pour donner des vins alliant fraîcheur, élégance et une palette aromatique nuancée, souvent marquée par des notes de fruits blancs (pomme, poire), d’amande fraîche ou de fleurs blanches. L’absence de millésime indique probablement un assemblage de plusieurs années, une pratique permettant d’assurer une régularité de style et de qualité. Selon les orientations du domaine, la vinification conserve généralement la fraîcheur du fruit avec un élevage modéré ou absent en fût de chêne.
La Bourgogne, par la diversité de ses terroirs - argilo-calcaires en particulier - et son climat semi-continental, offre des vins à forte expression minérale et dotés d’une belle tension. L’appellation régionale « Bourgogne » provient de parcelles sélectionnées dans l’ensemble de la zone viticole bourguignonne, pouvant ainsi exprimer un style assez accessible, convivial et souvent fruité, parfait pour un premier contact avec ce vignoble d’exception. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité, mais ce sont les moines du Moyen Âge qui ont structuré et affiné la notion de terroir si chère à cette région.
Ce Chardonnay sec, souple et rafraîchissant saura accompagner idéalement des plats tels qu’un chèvre frais, une terrine de poissons, une salade de fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Pour une touche régionale, privilégiez une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Il sera également un bel allié pour l’apéritif, notamment en été.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Il conviendra de le déguster dans sa jeunesse, sur des moments de partage simples et gourmands.
