Vins Bourgogne Charles Ninot - Pinot Noir - 2024

Le Bourgogne rouge Charles Ninot 2024 se présente comme une cuvée issue principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin régional met en avant ce que la Bourgogne offre de plus accessible, avec une expression fruitée et délicate, caractéristique des vins jeunes issus de ce terroir. Sur ce millésime 2024, qui demeure encore très jeune, le vin offre sans doute une robe rubis éclatante, un nez vibrant autour des petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi que de subtiles nuances florales et épicées. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie généralement l'extraction tout en finesse pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un léger élevage sous bois pour arrondir les tanins.

La Bourgogne, et notamment l’appellation régionale « Bourgogne », occupe une place centrale dans l’histoire du vin en France. Ce vignoble, au climat semi-continental tempéré, alterne saisons fraîches et étés parfois chauds, assurant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, jouent un rôle décisif dans la minéralité et la finesse des vins rouges issus du Pinot Noir, même dans leur plus grande simplicité. Le style des Bourgognes régionaux séduit par leur accessibilité en jeunesse et l’élégance de leur bouquet aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne rouge saura accompagner avec bonheur des charcuteries fines, des volailles rôties ou en sauce légère, une terrine de campagne ou encore un fromage à pâte molle tel qu'un Brillat-Savarin affiné. Traditionnellement, il flatte aussi les plats régionaux comme le jambon persillé ou une fricassée de champignons.

Il est conseillé de servir ce vin jeune à une température de 14-16°C, après un court passage en carafe pour l'aider à s'ouvrir et à révéler tous ses arômes. Ce style de Bourgogne régionale convient parfaitement à la dégustation dans les premières années pour profiter de sa fraîcheur et de la vivacité de son fruit.