Vins Bourgogne Domaine Bertrand - Clos Les Boilles - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2021 "Cuvée Clos Les Boilles" du Domaine Bertrand est un vin issu de la renommée région de Bourgogne. Ce millésime probablement composé principalement de Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa finesse. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne apporte une minéralité subtile et des notes de fruits rouges croquants. 2021 a été une année marquée par des conditions climatiques délicates, assurant une belle fraîcheur au vin. La Bourgogne est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, assurant une maturation lente des raisins, ce qui se traduit par des vins d'une grande complexité aromatique. Le Domaine Bertrand est reconnu pour sa tradition et son engagement envers une viticulture respectueuse, contribuant grandement à la réputation des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques de la gastronomie bourguignonne qui s'harmonisent parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages de la région, comme l'Époisses, sublimeront également ses nuances. Pour un accord moins traditionnel, un risotto aux champignons ou un filet de canard rôti serait un choix inspiré.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d’aérer le vin et d’exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, puis humez pour détecter les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins fondus, typiques du Bourgogne, qui persistent agréablement en finale.