Vins Bourgogne Bernardo

Le Bourgogne blanc produit par le domaine Bernardo représente l’un des plus jolis exemples d’entrée en matière aux saveurs de la Bourgogne. En l’absence d’indication de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage non millésimé, ce qui permet de garantir une belle constance dans le style du vin année après année. Sur cette appellation régionale, la tradition veut que l’on travaille avant tout le Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, mais certains domaines peuvent introduire une faible proportion d’autres cépages blancs traditionnels ; prudence donc sur la composition exacte, même si le style privilégie en général la fraîcheur, les notes florales et de fruits blancs, agrémentées parfois d’une touche beurrée ou de noisette selon la vinification.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais également par la grande diversité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires, si caractéristiques de la région, apportent au vin cette minéralité et cette finesse qui font sa renommée. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancestrale et les appellations régionales comme « Bourgogne Blanc » permettent de découvrir tout le potentiel de fraîcheur, de pureté et d’équilibre qui fait la réputation des grands vins blancs de la région.

Ce style de vin s’accordera facilement avec une multitude de mets. Il sublimera particulièrement une terrine de poisson, un filet de sandre au beurre blanc ou encore une volaille à la crème. Les spécialités régionales, telles que le jambon persillé ou l’escargot à la bourguignonne, résonneront parfaitement sur sa vivacité. Il saura aussi accompagner agréablement un plateau de fromages à pâte crémeuse, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc dans de grands verres à une température de 10 à 12°C. Ainsi, il dévoilera toute son expression aromatique, sa finesse et sa générosité en bouche.