Vins Bourgogne Baron Colin Seguin - Le Téméraire - 2022

Le Bourgogne rouge 2022 Cuvée Le Téméraire du Baron Colin Seguin est un vin qui s’inscrit dans la grande tradition des appellations régionales de Bourgogne. Généralement, ce style de vin se caractérise par une belle fraîcheur et une certaine finesse, privilégiant l’élégance à la puissance. L’encépagement reste traditionnel dans cette région avec une forte probabilité d’une dominante de pinot noir, variété phare réputée pour produire des rouges au fruité délicat, aux tanins soyeux et à la vivacité élégante. Le millésime 2022, sous le signe d’une météo clémente, a donné naissance à des vins souvent accessibles dès leur jeunesse, fruités et gouleyants, tout en conservant une structure suffisante pour quelques années de garde. La vinification, selon l’usage local, favorise la pureté du fruit et la précision aromatique, cherchant à exprimer aussi bien les caractéristiques du cépage que le caractère du terroir.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, mondialement reconnue pour la délicatesse de ses vins. Son climat continental à tendances parfois océaniques, alternant hivers frais et étés chauds ponctués de précipitations, façonne la maturité du raisin. Les terroirs bourguignons, avec leurs sols argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité particulière et une belle capacité à refléter leur environnement. L’histoire viticole régionale, héritée de plusieurs siècles de savoir-faire, garantit à chaque bouteille une certaine authenticité et une dimension patrimoniale.

Ce style de Bourgogne rouge se prête naturellement à des accords subtils. Il accompagnera idéalement des viandes blanches rôties ou grillées, comme un filet de volaille fermière ou un rôti de porc aux herbes. Les plats bourguignons traditionnels, à l’image du jambon persillé ou du bœuf bourguignon revisité de manière plus légère, trouveront aussi une belle harmonie. Pour les amateurs de fromages, un affinage moyen de type époisses ou chaource rehaussera la fraîcheur fruitée du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour préserver son éclat et sa finesse aromatique. Une ouverture préalable d’une trentaine de minutes permettra au vin d’exprimer pleinement son bouquet tout en arrondissant sa texture. Bonne dégustation !