Le Bourgogne rouge « Cuvée Sieur Aubry » 2018 du Domaine Mont Verrier s’inscrit dans la tradition des vins de l’appellation régionale, incarnant le style classique de la Bourgogne. Ce vin présente une robe rouge rubis éclatante, typique des rouges de la région. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit, selon la coutume bourguignonne, d’un vin élaboré principalement (voire exclusivement) à partir de Pinot Noir, bien que la cuvée porte un nom suggestif qui pourrait laisser place à une part d’assemblage ou à une vinification légèrement différente. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé en Bourgogne, se distingue par des vins généreux, mûrs et structurés. Il est probable que ce vin profite de tanins soyeux, d’arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille) et de notes plus discrètes de sous-bois.
La Bourgogne est une région historique au patrimoine viticole exceptionnel, caractérisée par un climat continental tempéré. Les sols sont marneux, argilo-calcaires, avec une diversité remarquable qui façonne le style de chaque vinification. L’appellation régionale « Bourgogne » offre une large palette d’expressions, mettant en avant la fraîcheur et la finesse plutôt que la puissance. Fort de cette histoire, Mont Verrier s’inscrit dans une tradition où l’élégance prime.
Ce Bourgogne rouge accompagne à merveille les plats de la gastronomie locale, tels qu’un jambon persillé, un poulet Gaston Gérard, une terrine de campagne ou un bœuf bourguignon, dont la tendreté et la délicatesse font écho à la fraîcheur du vin. Il sera également délicieux sur une volaille rôtie, des fromages doux à pâte molle comme le Brie ou le Chaource, ou encore des plats végétariens à base de champignons et de légumes racines.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez en révéler toute la palette aromatique. Un moment de partage autour de ce Bourgogne 2018 promet authenticité et élégance.
