Vins Bourgogne Olivier Boussard - Cuvée Margot - 2019

Le Bourgogne rouge Cuvée Margot 2019 du domaine Olivier Boussard s’inscrit dans la grande tradition des vins régionaux de Bourgogne. Ce vin provient d’une appellation qui permet une expression libre du style bourguignon, sans provenance exclusive d’un village ou d’un climat précis. Le millésime 2019 est reconnu pour la belle maturité des raisins grâce à un été chaud et solaire, offrant généralement des vins rouges gourmands, à la fois charnus et équilibrés. Si la région privilégie le plus souvent le pinot noir pour ses rouges, il est préférable d’évoquer ici plus largement un vin à la robe rubis, dévoilant au nez des notes de petits fruits rouges (cerise, groseille), des touches florales et parfois une légère note épicée due à l’élevage traditionnel en cuve, voire en fûts selon les choix du vigneron.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, dont la réputation s’est construite autour de ses terroirs exceptionnels et d’un savoir-faire séculaire. Son climat continental, rythmé par des saisons marquées, permet au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et finesse. Les sols composites, constitués de marnes calcaires, apportent aux vins élégance et minéralité. Historiquement, la Bourgogne a toujours valorisé la pureté d’expression du fruit et le respect de chaque parcelle, expliquant la diversité et la richesse des styles, même au sein de ses appellations régionales.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats simples mais savoureux afin de respecter sa finesse et son fruité. Des charcuteries artisanales, un filet de volaille rôti, un bœuf bourguignon traditionnel ou encore des fromages à pâte pressée tels que le Cîteaux ou le Saint-Nectaire seront particulièrement adaptés. Pour rester dans l’esprit régional, une terrine de campagne ou des œufs en meurette seront également d’heureux compagnons.

Ce vin s’appréciera entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, ou patienter encore deux à trois ans pour gagner en complexité.