Vins Bourgogne Terres Secrètes - st veran - 2024

Le Bourgogne blanc Terres Secrètes 2024, issu de l’appellation régionale éponyme, est représentatif des vins blancs secs produits en Bourgogne. Pour cette cuvée, il est probable que le cépage principal soit le Chardonnay, cépage emblématique de la région, même si la mention « Cuvée st veran » peut laisser supposer une sélection de parcelles ou un assemblage inspiré du secteur de Saint-Véran. Ce vin, élaboré dans le respect du savoir-faire bourguignon, bénéficie d’une vinification qui met en avant la pureté du fruit et la finesse de l’expression minérale, très recherchée dans cette partie de la Bourgogne. Les cuvées régionales comme celle-ci, en millésime 2024, tendent à offrir une belle fraîcheur, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une pointe de pierre à fusil ou de noisette selon l’origine des raisins et la vinification pratiquée.

La Bourgogne, réputée mondialement pour sa mosaïque de terroirs et la précision de son vignoble, bénéficie d’un climat semi-continental propice au développement d’arômes fins et d’une belle acidité dans ses vins blancs. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent à ces vins leur structure et leur élégante minéralité. Des siècles d’histoire viticole et une tradition de recherche constante d’excellence font de la Bourgogne un modèle pour les amateurs de grands blancs secs.

Pour savourer pleinement cette cuvée, il est conseillé d’opter pour des accords légers mettant en valeur la tension et la fraîcheur du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquillages, ou encore des fromages à pâte molle type Brillat-Savarin ou Chaource s’accorderont harmonieusement. On peut aussi imaginer des spécialités bourguignonnes, telle une truite meunière ou un jambon persillé, pour renforcer le lien entre plats régionaux et terroir.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C, dans un verre adapté aux vins blancs afin de favoriser l’expression aromatique et la sensation de fraîcheur. Une ouverture trente minutes avant le service permettra une meilleure aération au jeune millésime 2024.